Sebuah kafe di Jiangyou, sebuah kota di provinsi Sichuan barat daya Cina, meluncurkan perpaduan kopi yang tidak biasa yang dibuat dengan usus babi yang dimasak. Minuman itu, yang dengan cepat menarik perhatian publik, adalah latte yang diresapi dengan cairan usus babi dan chitterling, seperti yang dilaporkan oleh South China Morning Post.
Kopi dijual seharga 32 yuan (sekitar US $ 4) per cangkir dan menjanjikan pengalaman berlapis dengan tiga tingkat rasa yang berbeda – pintu masuk, tengah, dan tinggi. Menurut pemilik kafe, Zhang Yuchi, semakin tinggi levelnya, semakin kuat rasa usus babi.
“Usus babi yang direbus merah adalah masakan populer di Jiangyou,” jelas Zhang. “Saya berpikir untuk menggabungkannya dengan kopi untuk mempromosikan toko saya serta makanan lezat kota kami ini.”
Zhang lebih lanjut mengungkapkan bahwa usus babi bersumber dari restoran lokal yang terkenal. Kafe kemudian mengekstraksi cairan usus dan dengan hati -hati menambahkan tepat enam gram ke dalam setiap latte, jumlah yang dikatakan Zhang diselesaikan setelah beberapa putaran pengujian.
“Kami menambahkan 6 gram cairan usus ke dalam kopi. Ini adalah jumlah yang kami putuskan setelah putaran tes. Kami ingin pelanggan merasakan kelezatan usus tetapi kami tidak ingin mengurangi rasa kopi. Kami berharap kebanyakan orang dapat menerimanya,” katanya.
Zhang menggambarkan rasanya sebagai kombinasi manis dan asin, mirip dengan “keju asin.”
Sejak minuman mendapatkan traksi online awal bulan ini, kafe telah melihat penjualannya melambung, empat kali lipat dalam jumlah, dengan hampir 80 persen pelanggan memesan latte yang tidak biasa.
“Saya penggemar kopi. Saya melihat seseorang merekomendasikan jenis kopi usus ini, jadi saya memutuskan untuk mencobanya,” seorang wanita yang berkunjung dari Chengdu kepada media.
Pelanggan lain, yang bepergian dari Cina utara, berbagi pengalamannya dan berkata, “Banyak orang di Cina utara tidak makan usus babi. Tapi saya pikir mereka dapat menerima jenis kopi ini.”
Latte usus babi telah memicu berbagai reaksi di media sosial Tiongkok. Beberapa ingin mencoba minuman, dengan satu pengguna mengatakan, “Ini bukan ide yang buruk. Saya ingin mencobanya.” Namun, yang lain lebih skeptis. “Ini konyol. Saya baik -baik saja dengan usus kopi dan babi. Tapi bukan kombinasi keduanya,” kata komentar lain.
Ini bukan pertama kalinya budaya kopi China berubah secara kreatif. Di provinsi Jiangxi, kafe menjadi berita utama untuk menyajikan latte yang dicampur dengan cabai goreng dan bubuk lada. Sementara itu, di provinsi Yunnan, kafe lain menjadi viral dengan memadukan cacing goreng ke dalam kopi mereka.
